Kulinarische Spezialitäten der Bretagne und Dinard

Die Smaragdküste und Dinard sind dank unserer hervorragenden regionalen Produkte reich an kulinarischen Spezialitäten. Hier sind einige Beispiele unserer erlesenen Produkte arhältlich in der Nähe von den Clos de la Fontaine Ferienwohnungen.

1) Meeresfrüchteprodukte:

In Dinard können Sie köstliche Meeresfrüchte aus unserer Region genießen. Nicht zu vergessen unseren ausgezeichneten Fisch.

• Bouchot-Muscheln : Von Juli bis Januar können Sie Bouchot-Muscheln aus der Bucht von Mont Saint-Michel genießen, die auf Holzpfählen (Bouchots) gezüchtet werden. Viele Restaurants servieren sie mit verschiedenen Saucen (Marinière, Curry, Sahne, Chorizo, Thai) dazu Pommes frites und ein Glas trockenen Weißwein. Ich persönlich mag die Muscheln nach Thai-Art im Restaurant Le Glacier am Strand L'Écluse oder die gegrillten Muscheln im Atelier Morisseau neben dem Markt sehr gern.
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• Austern: Dinard liegt in der Nähe der Austernbänke von Cancale, Lancieux und Fréhel. Hier findet man sowohl flache als auch gewölbte Austern. Flache Austern sind seltener und teurer. Austern schmecken am besten von September bis April, aber man kann sie das ganze Jahr über essen. Ich mag besonders Austern der Größe 3, die nicht zu groß sind. Man kann sie auf dem Markt kaufen und selbst öffnen oder sie einem öffnen lassen, vor allem in Fischgeschäften. In Cancale kann man sie direkt am Hafen genießen.
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• Jakobsmuscheln: Jakobsmuscheln werden von Oktober bis März geerntet, in dieser Zeit schmecken sie am besten frisch. Sie lassen sich aber gut einfrieren und sind im Sommer auf den Speisekarten vieler Restaurants zu finden. Es gibt zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten: einfach in der Pfanne gebraten, überbacken, aber auch in Galettes, meist mit Lauchfondue, sind sie köstlich.
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• Bretonischer Hummer: Wir haben das Glück, dass unsere Küste reich an Hummern ist. Sein Geschmack ist feiner als der des tropischen Langusten. Sie finden ihn auf Speisekarten, können ihn aber auch beim Fischhändler zubereiten lassen und kalt mit etwas Mayonnaise genießen.
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• Meeresfrüchteplatte: Wer verschiedene Meeresfrüchte probieren möchte, kann schließlich eine Meeresfrüchteplatte bestellen.
• Die Brasserie L'Abri des Flots am Place de la République und Le Pic à Bulot in St. Enogat bieten einige ausgezeichnete Gerichte. Sie können auch im Fischgeschäft La Perle des Grèves, ebenfalls am Place de la République, zum Mitnehmen bestellen oder Ihre Auswahl auf dem Markt treffen.
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2) Galettes und Crêpes

• Galettes : Bretonen essen sie in der Regel jede Woche. Sie werden aus Buchweizenmehl hergestellt und mit herzhaften Zutaten gefüllt. Zu den klassischen Galettes gehören die „Complète"" Galette mit Schinken, Ei und Käse, die Wurstgalette, die man auf dem Markt findet, und viele weitere Varianten. Man kann sie in den zahlreichen Crêperien von Dinard genießen oder sie mit nach Hause nehmen (erhältlich in Bäckereien, Supermärkten und auf dem Markt) und in der Pfanne backen.
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• Crêpes : die süße Variante aus normalem Weizenmehl. Man kann sie auch mit gesalzenem Karamell genießen und so eine weitere bretonische Spezialität probieren.
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• Cidre: Hergestellt aus Äpfeln, mit einem niedrigen Alkoholgehalt von 3 bis 5 Prozent, süß oder trocken, passt er hervorragend zu Crêpes und Galettes. Für einen kräftigeren Geschmack empfiehlt sich Apfelwein vom Bauernhof.
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3) Süßigkeiten:

Gesalzenes Karamell / caramel au beurre salé: Hergestellt aus karamellisiertem Zucker, gesalzener Butter und frischer Sahne, passt es hervorragend zu Crêpes. Erhältlich ist es in Feinkostläden und Supermärkten.

Crêpes dentelles oder Gavottes aus Dinan: leichte, buttrige Küchlein mit einer zarten, spitzenartigen Knusprigkeit. Man findet sie pur, mit Schokolade oder gefüllt mit Käse als Aperitif. Erhältlich in Feinkostläden und Supermärkten.

Bretonische Buttergalettes und -palets: Kekse mit viel gesalzener Butter, die hervorragend zum Tee passen. In Fachgeschäften und Supermärkten.

Far Breton: ein köstliches Dessert aus Milch, Eiern, Mehl, Butter und Pflaumen. Erhältlich in Bäckereien und Konditoreien.

Kouign aman: die bretonische Kalorienbombe aus Blätterteig, karamellisiertem Zucker und viel gesalzener Butter...

Macarons und Caroline: In der Bäckerei Moreau in der Levavasseurstraße finden Sie hervorragende Macarons und Mini-Éclairs in verschiedenen Geschmacksrichtungen namens Caroline.

Rollingers Gebäck und Eiscreme: Gegenüber dem Hallenbad bietet ein Geschäft Produkte des Sternekochs Rollinger an. Seine Gewürze, gewürzten Eiscremes und insbesondere seine berühmte Vanille-Mille-Feuille.

Um mehr zu erfahren, werfen Sie einen Blick in meine anderen Veröffentlichungen und entdecken Sie Dinard und die Umgebung. Bei Ihrem Aufenthalt in den Ferienwohnungen von Clos de la Fontaine erhalten Sie außerdem eine Broschüre mit vielen Tipps und Empfehlungen.

Porträt von Dinard

https://www.closdelafontaine.fr/de-DE/Präsentation/portrat-von-dinard.html

Was man in Dinard unbedingt sehen sollte: die 10 wichtigsten Sehenswürdigkeiten

https://www.closdelafontaine.fr/de-DE/präsentation/was-sie-in-dinard-unternehmen-und-besichtigen-sollten-die-10-must-sees.html

Die schönsten Terrassen mit Meerblick

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Bretonische und Dinard Kulinarikspezialitäten

https://www.closdelafontaine.fr/de-DE/Präsentation/kulinarische-spezialitaten-der-bretagne-und-dinard.html

Wandertipps in Dinard und Saint Malo

https://www.closdelafontaine.fr/de-DE/Präsentation/ideen-fur-wanderungen-in-dinard-saint-malo.html